Αν καθαρίζοντας τα φρούτα και τα λαχανικά σας, πετάτε στα
σκουπίδια, περίπου την ίδια ποσότητα της τροφής, με εκείνη που έχετε στο
πιάτο σας, ήρθε η ώρα να επανεξετάσετε τα πράγματα.
Μερικά από τα
πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά των φρούτων και των λαχανικών,
βρίσκονται στη φλούδα τους ή σε μέρη τους που συνήθως πετάμε στα
σκουπίδια. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της καλλιέργειας των φυτών,
είναι συχνά εκτεθειμένα σε διαφορετικά στοιχεία από το μεγαλύτερο μέρος
του φυτού, παρέχοντάς τους ένα μοναδικά ευεργετικό και θρεπτικό προφίλ.