Η ζύμη της είναι ιδιαίτερα αγαπητή στα πιτσιρίκια μου, τα οποία σπεύδουν να την δοκιμάσουν πολύ πριν την απλώσω στην ταρτιέρα. Πώς κάνουμε με τον χυλό του κέικ που περισσεύει στο μπολ και βουτάμε τα δαχτυλάκια μέσα και το καθαρίζουμε απ’ άκρη σε άκρη;
Αυτό ακριβώς και με την πάστα φλώρα.
Κι αφού η ζύμη της μας είναι τόσο αγαπητή, πολλές φορές την κάνω και μπισκότα (την συνταγή μπορείς να την δεις εδώ) κι άλλες φορές, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της Σαρακοστής (καλή ώρα), την κάνω μια υπέροχη σοκολατένια τάρτα φουντουκιού με Χαλβά με Κακάο.
Η ζύμη της τάρτας αυτής, όπως σου είπα, είναι η ζύμη της νηστίσιμης Πάστα Φλώρα.
Στην ζύμη προσθέτω και 2 κ.σ. αλεσμένα φουντούκια
Ξεκινώ λοιπόν, ετοιμάζω τη ζύμη, την απλώνω στην καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα μου , την σκεπάζω με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, καλύπτω την επιφάνεια του με ρεβίθια (ή φασόλια) και την ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Τα ρεβίθια λειτουργούν σαν ένα βάρος που δεν θα επιτρέψει στην ζύμη να φουσκώσει.
Πρέπει όμως να σου πω, πως αν παρ’ όλα αυτά η ζύμη φουσκώσει σε ένα τουλάχιστον σημείο και ανασηκωθεί, μην την φοβηθείς.
Άνοιξε το φούρνο και με μια σπάτουλα χτύπησε την ελαφρά για να ξανακάτσει.
Μόλις η βάση λοιπόν της τάρτας ψηθεί και είναι έτοιμη, τότε την αφήνω να κρυώσει καλά.
Πρέπει να κρυώσει καλά, γιατί όταν θα την περιχύσω με την γέμιση, δεν θέλω το μίγμα να περάσει στην ζύμη. Αυτό θα την κάνει να χάσει από την τραγανότητα της.
Για τη γέμιση χρησιμοποιώ:
Υλικά
200 γρ κουβερτούρα
70 γρ μαργαρίνη
1 κ σ μέλι
150 γρ Χαλβά με Κακάο
για τη γαρνιτούρα
50 γρ Χαλβά με Κακάο
2 κ σ χοντροκομμένα φουντούκια
Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα μαζί με την μαργαρίνη.
Μόλις είναι έτοιμη, προσθέτω το μέλι και τον Χαλβά με Κακάο κι ανακατεύω καλά.
Ο Χαλβάς με Κακάο θα λιώσει και το μίγμα θα ομογενοποιηθεί.
Το απλώνω πάνω από την βάση της τάρτας και στη συνέχεια γαρνίρω με τα 50 γρ Χαλβά με Κακάο και τις 2 κ σ χοντροκομμένα φουντούκια.
