θέση στην εβδομαδιαία λίστα του σούπερ μάρκετ.
Η σαρδέλα, ως ζωϊκή τροφή, μας παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
Αυτό όμως που την κάνει να ξεχωρίζει και να εντάσσεται στην κατηγορία
των υπερτροφών είναι το είδος των λιπαρών που παρέχει. Η σαρδέλα μάς
προσφέρει σημαντικές ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι
απαραίτητα για τον οργανισμό επειδή δεν μπορεί να τα συνθέσει. Γι’ αυτό
πρέπει να του τα παρέχουμε συχνά μέσω της διατροφής μας. Η επάρκεια στα
ω-3 λιπαρά οξέα συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερίνης,
αλλά και της LDL χοληστερίνης, που θεωρείται επιβλαβής. Η κατανάλωση,
λοιπόν, της υπερτροφής σαρδέλας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα
συμβάλλει στην καλύτερη υγεία των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς.
* Οι σαρδέλες είναι φρέσκες όταν δεν έχουν έντονη μυρωδιά, τα μάτια τους είναι αστραφτερά και το σώμα τους στιλπνό.
* Προσέχετε να μην τις ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, γιατί στεγνώνουν,
αλλά ούτε και σε πολύ υψηλή, γιατί πικρίζουν. Η ιδανική θερμοκρασία
είναι οι 180° C.
