Μια νέα μορφή τρομοκρατίας, η βιοτρομοκρατία, αναπτύσσεται απειλητική τα τελευταία χρόνια και έφθασε στο σημείο να θεωρείται η μεγαλύτερη απειλή του 21ου αιώνα. «Όπλα» για την άσκησή της είναι τα...
βακτήρια, οι ιοί, οι τοξίνες, ενώ φορείς είναι τα πτηνά, τα έντομα, τα ζώα, τα φυτά και τελευταία μπήκαν στο κύκλωμα και τα τρόφιμα. Αναμφίβολα η άσκηση της βιοτρομοκρατίας μέσω των τροφίμων αποτελεί την περισσότερο αποτελεσματική δράση και ταυτόχρονα τη δυσκολότερα προβλέψιμη και αντιμετωπιζόμενη απειλή. Αυτά τονίζει ο ομότιμος καθηγητής κτηνιατρικής του Α.Π.Θ. Σπύρος Γεωργάκης στην εισήγησή του προς το 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο Τροφίμων, που έχει τίτλο «Σύγχρονη προσέγγιση στην υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων» και διοργανώνεται από τον κλάδο κτηνιάτρων δημόσιας υγείας της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας από τις 11 έως τις 13 Νοεμβρίου 2011 στο συνεδριακό κέντρο του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης.
